Missi Roti क्या है?

Missi Roti  तंदूर और तवा पर पकाई जाने वाली ब्रेड है जो उत्तर भारत के राजस्थान और पंजाब की एक लोकप्रिय पारंपरिक भारतीय रोटी है मिस्सी रोटी बेसन (चना आटा ) और गेहूं के आटा के मिश्रण से बना कर तैयार की जाती है

मिस्सी रोटी को खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें प्याज, हरा धनिया (धनिया की जड़/तना) , हरी मिर्च, अदरक, अजवाइन ,जीरा ,कस्तूरी मेथी और अन्य काफी सारे मसाले और  चीजों को मिलाया जाता है

और अगर बात की जाए मिस्सी रोटी की तुलना गेहूं की रोटी से तो फिर मिस्सी रोटी को काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक और काफी सारे मसाले डालते हैं हम लोग इसीलिए और स्वाद देने वाली टेस्टी भी लगती है और इस रोटी को पकाने की जो प्रक्रिया होती है तब तवा या तंदूर पर हम पका सकते हैं मिस्सी रोटी को और अगर बात की जाए हम इसे किसके साथ खाएं किस  सब्जी के साथ खाएं अगर रूटिंग गरमा गरम आ जाए तो घी या मक्खन लगाकर इसे दाल मखनी, सरसों का साग या पनीर की सब्जी, रायता या कुछ भी जो आपकी फेवरेट कोई भी सब्जी हो यह सब्जी के साथ ही टेस्ट नहीं यह अगर रोटी को अकेले ही खाओगे तबभी काफी टेस्टी लगती है

Missi Roti को अगर आप घर पर बनाना चाहते हो एकदम फाइव स्टार होटल की तरह तो आप बना सकते हो सिर्फ आपको सही समान और जो भी मसाले  और आसान बनाने के तरीके को अपनाकर आप काम से कम समय में इस मिस्सी रोटी को बना सकते हो

Missi Roti बनाने के लिए जरूरी सामग्री

अगर आप मिस्सी रोटी को बिल्कुल सही बनाना चाहते हो जैसे की फाइव स्टार होटल और अन्य ढाबा बड़े-बड़े रेस्टोरेंट में बनती है तो फिर यह वाली बिल्कुल सही और फूल समान तैयार कर लो

पूरा जरूरी सामान

आधा कप बेसन (चना आटा), एक कप गेहूं का आटा, एक छोटे आकार की प्याज (बारीक कटा हुआ होना चाहिए), एक या दो हरी मिर्च , दो बड़े चम्मच हरा धनिया, आधा से एक चम्मच लगभग अदरक , छोटा आधा चम्मच टूटा हुआ सजा धनिया ,एक छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी ,आधा और छोटा चम्मच अजवाइन और आधा छोटा चम्मच जीरा ,आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ,आधा छोटा चम्मच देगी लाल मिर्च या कश्मीरी लाल मिर्च ,आधा छोटा चम्मच गरम मसाला स्वाद अनुसार ,आधा छोटा चम्मच सफेद नमक स्वाद अनुसार ,बड़े एक से दो चम्मच तेल या घी यह भी आवश्यकता अनुसार और पानी यह सब सामान आपके पास होना चाहिए इसमें जो सब्जी से रिलेटेड है हरी मिर्च हरा धनिया अदरक यह सब बारीक काट लेना

Missi Roti मुख्य सामग्री

और अगर बात की जाए इसमें कुछ मुख्य मुख्य सामान जैसे कि आपके पास कुछ पूरा सामान नहीं है तो फिर आप कुछ जरूरी सामान को ले सकते हो मिस्सी रोटी बनाने के लिए

तो आपको बेसन ले सकते हो और आटा, हल्दी , और बाकी नमक डाल सकते हो आप बाकी की जो भी सामान मैंने तुमको बताए हैं पहले वह सारे के सारे अगर आपके पास  हैं तो डाल सकते हो नहीं तो नहीं इतने से भी बना सकते हो बाकी के जो भी मैं समान आपको बताया है वह सिर्फ टेस्ट और फ्लेवर और यूनीकनेस जैसे कि मतलब रेस्टोरेंट स्टाइल मैंने आपको बताया है आप इसे घर पर बनाना चाह रहे हो तो आप बना सकते हो कोई प्रॉब्लम नहीं है

वैकल्पिक सामग्री

मैं आपको बता ही दिया है वैकल्पिक सामग्री में ले सकते हो आप हरा धनिया , कस्तूरी मेथी,देगी मिर्च लाल, whol धनिया तेल या घी वैसे तो मैं देखा आपको साफ-साफ बताता हूं आपके पास जो भी समान है आप उसको डाल सकते हो जो भी मैंने आपको सारा सामान बताया है उसमें से बस अगर आपके पास सारा सामान है तो सारा डालिए जिससे कि टेस्ट और स्वाद काफी यूनिक और बेस्ट हो जाएगा अगर आपके पास समान पूरा नहीं है तो आप यह ट्राई कर सकते हो जो चीज आपके पास नहीं है आपको नहीं छोड़ सकते हो

Missi Roti Recipe बनाने की आसान विधि

मिस्सी रोटी बनाने के लिए अभी जो मैंने जो भी समान बताया था वह सारा का सारा सामान रेडी कर लो और उसे मिक्स करके आसान तरीके से आपको रोटी को पका सकते हो अगर आप इसे बिल्कुल बारीकी से जानना चाहते हो तो नीचे दिए गए स्टेप को पढ़िए

आटा तैयार करें

सबसे पहले एक बर्तन ले जिसमें आता और बेसन को डालें और और उसमें बेसन का 30% आता या फिर मैदा डालें उसके बाद उसमें नमक डालें और जो भी अपने हरी सब्जियां काट कर रखी हुई है उनको डाल दें और फिर मसाले डालें सभी मसाले स्वाद अनुसार और टेस्ट अनुसार ही डालें और फिर उसको मिक्स करने कोई भी चीज हद से ज्यादा या हद से कम ना डालें बराबर और फिक्स मात्रा में ही डालें

आटा गूंथें

अब हमने जो सामान रेडी किया था जो आटे का मिक्सर रेडी किया था उसमें पानी डालें और पानी के साथ थोड़ा सा जैसे कि हमें पूरे आते में दो चम्मच तेल डालना है तो उसमें एक चम्मच स्टार्टिंग में डालें और जब पानी डाला है तब और जब आधा आटा गूथ जाए तब उसमें पूरा दूसरा चम्मच डाल दे जो बाकी था और आता हमें नॉर्मल और मुलायम गुथना है ओके नाटक ज्यादा टाइट हो ना ज्यादा ढीली हो अगर हम उसे उंगली टच करें मतलब उंगली घुसाए तो नॉर्मल , सॉफ्ट रहना चाहिए ना ज्यादा गीला हो ना ज्यादा टाइट हो अगर उसे आप हाथ से प्रेस करोगे तो मुलायम रहना चाहिए और जब आता पूरा गुट लेते हो फिर आप उसमें ऊपर से तेल लगाए जिससे कि आता सुख ना जो आता कर दो तैयार हुआ है उसे पर तेल लगाकर और एक भीगे हुए कपड़े से या फिर किसी बर्तन से ढक्कन से  1 घंटे तक रख दें लगभग

लोई बनाकर बेलें

अब हमारे पास आता तो रेडी हो गया है अब हमें लोई बनानी है ओके तो फिर आता को आधा ले और उसको पतला-पतला गोल कर लें और उसमें से अपने साइज और अपनी रोटी के आकार से एक लोहे को काटे और साथ में तेल का उसे करें और थोड़ा सूखा आटा यूज कर सकते हो और उसके साथ उसे गोल-गोल घुमा के 20 से 25 मिनट के लिए रख दें जिससे कि वह आता सेट हो जाए जो लॉय है हमारी वह सेट हो जाए

अब हमारे पास जो लोई है आटे की उनको हाथों से प्रेस करके रोटी के आकार में बनाएं या बेलन का यूज करें और उसे गोल आकार में बनाएं जब रोटी को गोल बनाओगे तब रोटी चिपक सकती है तो आप तेल या फिर सुख आता ले सकते हो

तवे पर सेंकें

अब हमारे पास जो गोल रोटी थी उसको तवे में या फिर तंदूर के अंदर लगा दें और उसे पर थोड़ी-थोड़े व्हाइट कलर के बबल टाइप बनने दें सकते होते हैं जैसे कलर के ब्लैक और व्हाइट अगर आप तंदूर में सेक रहे हो तो उसे फुल रोटी का कलर आने दे और हल्की ब्राउन या गोल्डन कलर आने दे और अगर आप तभी पर सेक रहे हो तो गेहूं की रोटी की तरह ही मन और हल्का बंदे टाइप व्हाइट होने ने और फिर उसे पलट दें और फिर थोड़ी देर बाद सेम प्रक्रिया के साथ आप उसे सेख सकते हो

टेबल पर परोसें

अब आपके पास जो बनी हुई तैयार गरमा गरम रोटी हुई है आप उसे पर घी या बटर या अपना तेल फेवरेट जो भी आप यूज करते हो उसे लगाकर अपनी फेवरेट सब्जी के साथ टेबल पर परोसें

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